もっともポピュラーな餅菓子として、日本全国どこにでもあるのが大福。腹持ちがよく、もちと餡という日本人の甘味のツボを押さえた味わいは、いつの時代も人気を集めている。江戸時代後期、生活に困った後家さんが家に唯一残っていたもち米を炊いて小豆餡を包んだ軽食を作って行商したのが始まりだという。最近では餅に豆や蓬などを加えたものや、餡にいちごやカスタードクリームを入れたものなど、バリエーションも豊富となった。